Como Colher Cravo-da-Índia

O cravo da Índia é um dos temperos que não podem faltar na cozinha dos Brasileiros. Por mais que ele não seja da nossa terra (dá para perceber pelo nome, não é?) é um dos mais populares no país. Conheça mais sobre ele aqui neste artigo!

Como Utilizá-lo?

A indústria de processamento de alimentos usa a forma inteira e moída de cravo-da-índia em várias preparações. O óleo de cravo é utilizado nas indústrias de perfumarias, produtos farmacêuticos e aromatizantes.

O óleo do cravo também é amplamente usado na indústria de processamento de alimentos. Na Indonésia, a maior parte é absorvida pela fabricação da indústria de cigarros. O cravo-da-índia é uma árvore perene que atinge frequentemente uma altura de 7 a 15 metros. As folhas possuem muitas glândulas sebáceas na superfície inferior.

Clima e Solo

O cravo é estritamente uma planta tropical e requer um clima quente e úmido com temperatura de 20 a 30°C. Condição atmosférica úmida e precipitação anual bem distribuída de 150 a 250 cm são essenciais.

Ela prospera bem em todas as situações, desde o nível do mar até uma altitude de 1500 metros e também em locais próximos e distantes do mar. Um solo com alto conteúdo de húmus encontrado na região da floresta é mais adequado para o cultivo de cravo-da-índia.

Ele cresce satisfatoriamente em solos lateríticos (solos com grande concentração de ferro e alumínio), argilosos e solos negros ricos com boa drenagem. Solo arenoso não é adequado.

Propagação

O cravo é propagado através da semente, que é chamado de dente de mãe. As sementes ficam disponíveis de junho a outubro. As frutas podem amadurecer na própria árvore e cair naturalmente.

Tal fruta é coletada do solo e diretamente em viveiro ou embebida em água durante a noite e o pericarpo removido antes da semeadura. Eles perdem sua viabilidade dentro de uma semana após a colheita em condições normais e, portanto, devem ser semeados imediatamente após a coleta de uma árvore.

O segundo método dá uma germinação mais rápida e mais alta. Sementes de tamanho grande geralmente dão maior porcentagem de germinação.

Práticas de Berçário

As camas para sementeira têm 15 a 20 cm de altura, um metro de comprimento e um comprimento conveniente. As camas devem ser feitas de solos soltos e sobre qual camada de areia pode ser espalhada (cerca de 5 a 8 cm de espessura).

As sementes são semeadas com 2 a 3 cm de espaçamento e uma profundidade de cerca de 2 cm. Os canteiros devem ser protegidos da luz solar direta. A germinação começa em cerca de 10 a 15 dias e pode durar cerca de 40 dias.

Em altitudes mais elevadas, a germinação é consideravelmente retardada, geralmente requer 60 dias. As plantas germinadas são transplantadas em sacos de polietileno de 30cm x 15cm, contendo uma mistura de solo bom, areia e um bom decomposição de vacas (na proporção de 3: 3: 1).

As mudas estão prontas para transplante no campo quando estão com 18 a 24 meses de idade. Os viveiros são geralmente sombreados e irrigados diariamente para garantir um suporte uniforme.

Preparação da Terra e Plantio

Colinas, vales bem drenados e margens de rios são ideais para o cravo-da-índia. A área selecionada para a criação de plantações de cravo-da-índia é desmatada antes das monções e os poços de 60 a 75 cm³ são escavados com um espaçamento de 6 a 7 metros.

Os poços são parcialmente preenchidos com solo superficial. As mudas são transplantadas no campo principal durante o início das estações chuvosas, em junho e julho, e em áreas baixas, no final das monções, em setembro e outubro. Eles preferem sombra parcial.

Adubação

A quantidade total de adubos orgânicos e metade da quantidade de fertilizantes pode ser aplicada durante maio e junho e a quantidade restante ou fertilizantes é aplicada em outubro e novembro em valas rasas cavadas ao redor da planta normalmente a cerca de 1 a 1,5 m da base da árvore.

Irrigação

A irrigação é necessária nos estágios iniciais. Em lugares onde a seca pronunciada é normalmente experimentada, recomenda-se a rega todos os dias para salvar as plantas nos dois ou três anos iniciais.

A irrigação do subsolo se dá usando tubos de lama de 20cm de comprimento ou tubos de bambu com o auxílio para salvar as plantas durante o verão agudo. Embora as árvores possam sobreviver sem irrigação, é vantajoso irrigar as árvores adultas para obter crescimento e rendimento adequados.

Colheita

A árvore de cravo começa a produzir a partir do sétimo ou oitavo ano após o plantio e o estádio completo é atingido após cerca de 15 a 20 anos. A época de floração é de setembro a outubro nas planícies e de dezembro a fevereiro em altas altitudes. Botões florais são produzidos.

Demora cerca de 4 a 6 meses para os gomos ficarem prontos para a colheita. Neste momento, eles têm menos de 2 cm de comprimento. O estágio ideal para a escolha dos brotos de cravo é indicado pela mudança na cor do tom verde para o levemente rosado.

Os botões maduros de cravo são cuidadosamente colhidos com a mão. Cuidados devem ser tomados para escolher os botões no momento correto, caso contrário, a qualidade do produto curado será perdida em uma extensão considerável.

Quando as árvores são altas e os cachos de cravo estão fora do alcance, escadas de plataforma são usadas para a colheita. Dobrar os galhos ou derrubar os cachos de brotos com paus não é desejável, pois essas práticas afetam o futuro manejo da árvore.

Depois de Colhidos

Os botões florais colhidos são separados dos cachos à mão e espalhados no pátio de secagem para secagem. Leva normalmente 4 a 5 dias para secar. O estágio correto de secagem é atingido quando o caule do broto é marrom escuro e o restante do broto é mais claro na cor marrom.

O cravo bem seco será apenas cerca de um terço do peso do original. Cerca de 11.000 a 15.000 dentes secos fazem um quilo.

Produção

O cravo frequentemente experimenta uma tendência de rolamento irregular ou alternada. Uma árvore bem cultivada sob condições favoráveis ​​pode dar 4 a 8 kg de gemas secas. O rendimento médio anual após o 15º ano pode ser considerado como 2 kg por árvore.

O óleo de cravo, o fator determinante da especiaria, é de cerca de 16 a 21% nas gemas. O óleo contém 70 a 90% de eugenol livre e 5 a 12% de acetato de eugenila.