Siri do Mangue Características e Fotos

Nem todos os crustáceos caranguejos são comestíveis. Alguns são venenosos. Mas a costa atlântica brasileira é abençoada com espécies e variedades que enriquecem a culinária de muitas comunidades do litoral brasileiro. Esse é o caso do siri do mangue.

Siri do mangue no Brasil

Callinectes exasperatus pertence à família dos crustáceos portunidae e pode ser encontrado em qualquer área costeira da Bahia, especialmente nos mangais. Ao contrário de outras espécies de caranguejos, esta tem dez patas, duas das quais têm a forma de asas, permitindo que se mova mais facilmente na água.

Os lados da casca estão cobertos de espinhos de carbonato de cálcio; sua cor é acinzentada no centro, que se transforma em tons de marrom quando se move para as pernas. O corpo é plano e a cabeça e o corpo estão conectados em uma só peça.

As pessoas em Canavieiras vêm de Poxim do Sul, Oiticica, Campinho e Barra Velha, com os crustáceos na mão, tanto nos estuários quanto na marina, e para a maioria das casas, é a única fonte de renda. O caranguejo é difícil de pegar, então geralmente é pescado às 5 da manhã para aproveitar a maré.

Quando não está muito frio, e com a ajuda de uma lança, eles se aproximam do mangue e mergulham as mãos em buracos às vezes profundos. Outro método para pegar caranguejos é usar uma armadilha: os caranguejos são atraídos por uma isca de carne ou peixe.

Assim como outros moluscos na área de Canavieiras, os caranguejos de manguezais estão em risco de extinção porque são pescados durante os períodos reprodutivos. Felizmente, apenas alguns pescadores conseguem permissão para pescar naquele tempo.

O caranguejo é muito apreciado na culinária local e regional. Os caranguejos são limpos e fervidos vivos para que a carne delicada não seja danificada; é servido apenas com sal e limão ou outras especiarias, ou em um ensopado.

A carne de caranguejo também pode ser adicionada a outras receitas como o fabuloso pudim de caranguejo, uma espécie de “creme” feito com sua carne, colocado na casca com queijo e grelhado no forno. Este prato pode ser acompanhado por farinha de mandioca com manteiga ou molho.

Características e Fotos do Siri do Mangue

Callinectes exasperatus tem carapaça com menos que o dobro da largura; 9 dentes fortes na margem anterolateral fortemente arqueada, todos exceto o dente orbital externo e a espinha lateral curta, geralmente arrastados para frente; rolamento dianteiro 4 dentes bem desenvolvidos (excluindo ângulos orbitais internos).

Linhas grosseiras dispersas e transversais de grânulos na superfície dorsal convexa. Pinças robustas, cristas grosseiramente granuladas; quinto par de pernas achatada na forma de pás.

Macho com abdome em T atingindo quarto posterior do esternito torácico 4; primeiros pleópodos que atingem ligeiramente além da sutura entre os esternitos torácicos 6 e 7, sinuosamente curvados, sobrepondo-se proximalmente, divergindo distalmente aos bicos curvados abruptamente para dentro, armados distalmente com espículos diminutos espalhados.

Cor: macho adulto dorsalmente vermelho arroxeado, mais acentuado em áreas metagástricas e em base de espinhas laterais e dentes anterolaterais; região branquial e dentes anterolaterais obscuros marrons; superfície dorsal de todas as pernas vermelhas púrpura com intenso vermelho alaranjado nas articulações; porções inferiores de merocarp0s e dedos quelípedes violeta intenso; porção interna e externa bem como aspecto ventral remanescente do animal branco com tons de roxo suave.

Indivíduos de callinectes exasperatus exibem dimorfismo sexual. Machos e fêmeas são facilmente distinguidos pela forma do abdômen e pelas diferenças de cor nos quelípedes, ou garras. O abdome é longo e delgado nos machos, mas largo e arredondado em fêmeas maduras. Macho e fêmea tem um comprimento médio de 12 centímetros.

Distribuição e Habitat

Callinectes exasperatus podem ser encontrados no Pacífico Leste e Atlântico Ocidental: da Carolina do Sul à Flórida e Texas, ao México, Belize, Guatemala, Honduras, Nicarágua, Costa Rica, Panamá (Miraflores), incluindo as Índias Ocidentais, à Colômbia, Venezuela, Guianas e Brasil (todo o litoral até Santa Catarina).

Habita estuários e zonas litorais oceânicas rasas, especialmente em associação com manguezais e perto da foz dos rios, até 8 metros. Possivelmente de água doce onde prefere alimentar-se de outros moluscos, e outros invertebrados inferiores, peixes, restos cadavéricos e detritos.

Ecologia e Ciclo de Vida

Os predadores naturais do siri do mangue podem incluir enguias, robalo, truta, alguns tubarões, seres humanos e arraias. Callinectes exasperatus é um onívoro, comendo plantas e animais. Callinectes exasperatus normalmente consome bivalves de casca fina, anelídeos, peixes pequenos, plantas e quase qualquer outro item que possa encontrar, incluindo carniça, outros crustáceos semelhantes e resíduos animais.

Callinectes exasperatus está sujeito a várias doenças e parasitas . Eles incluem vários vírus, bactérias, microsporídeos, ciliados e outros. O verme nemêncio carcinonemertes carcinophila comumente parasita Callinectes exasperatus, especialmente fêmeas e caranguejos mais velhos, embora tenha pouco efeito adverso sobre o caranguejo.

Um trematódeo que parasita callinectes exasperatus é ele mesmo alvo do hiperparasita urosporidium crescens. Os parasitas mais nocivos podem ser o microsporídeo ameson michaelis, a ameba paramoeba perniciosa e o dinoflagelado hematodinium perezi.

O siri do mangue cresce derramando seu exoesqueleto, ou fazendo a muda, para expor um novo e maior exoesqueleto. Depois que endurece, a nova concha se enche de tecido corporal. O endurecimento da casca ocorre mais rapidamente em águas de baixa salinidade, onde a alta pressão osmótica permite que a casca se torne rígida logo após a muda.

A muda reflete apenas o crescimento incremental, tornando a estimativa de idade difícil. Para o siri do mangue, o número de muda na vida é fixado em aproximadamente 25. As fêmeas tipicamente exibem 18 mudas após os estágios larvais, enquanto os machos pós-mensais se mudam cerca de 20 vezes.

O crescimento e a muda são profundamente influenciados pela temperatura e disponibilidade de alimentos. Temperaturas mais altas e maiores recursos alimentares diminuem o período de tempo entre muda, bem como a mudança no tamanho durante a muda (incremento da muda).

A salinidade e a doença também têm impactos sutis na muda e na taxa de crescimento. A muda ocorre mais rapidamente em ambientes de baixa salinidade.

O gradiente de alta pressão osmótica faz com que a água se difunda rapidamente em uma casca do siri do mangue, recentemente derretida, permitindo que endureça mais rapidamente. Os efeitos de doenças e parasitas no crescimento e muda são menos bem compreendidos, mas em muitos casos foram observados para reduzir o crescimento entre as mudas.

Reprodução do Siri do Mangue

Acasalamento e desova são eventos distintos na reprodução do siri do mangue. Os machos podem acasalar várias vezes e não sofrer grandes alterações na morfologia durante o processo. As fêmeas acasalam apenas uma vez na vida durante a muda puberal ou terminal.

Durante essa transição, o abdome muda de uma forma triangular para uma semicircular. Acasalamento em callinectes exasperatus é um processo complexo que requer um tempo preciso de acasalamento no momento da muda terminal da fêmea. Geralmente ocorre durante os meses mais quentes do ano.

As fêmeas pré-púberes migram para os trechos superiores dos estuários, onde os machos geralmente residem como adultos. Para garantir que um macho possa acasalar, ele procurará ativamente uma fêmea receptiva e a protegerá por até 7 dias até que ela faça a muda, momento em que ocorre a inseminação.

Machos competem com outros indivíduos antes, durante e depois da inseminação, então a proteção do parceiro é muito importante para o sucesso reprodutivo. Após o acasalamento, um macho deve continuar a proteger a fêmea até que sua concha endureça.

As fêmeas inseminadas retêm espermatóforos por até um ano, o que eles usam para múltiplas desovas em água de alta salinidade. Durante a desova, uma fêmea armazena ovos fertilizados e os carrega em uma grande massa de ovos, ou esponja, enquanto eles se desenvolvem.

As fêmeas migram para a foz do estuário para liberar as larvas, cuja cronometragem é influenciada pelos ciclos da luz, maré e lunar. Siris do mangue azuis têm alta fecundidade: as fêmeas podem produzir milhões de ovos por ninhada.