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O Grigio Siciliano é uma raça de burro do sul da Itália, especificamente na ilha mediterrânea da Sicília. É criado apenas nessa ilha, e nas províncias de Agrigento, Palermo, Enna, Siracusa e Ragusa.
Suas origens ainda não foram definidas com certeza. É possível que ele desça do burro branco do Egito importado pelo duque de Asinara no século XIX. Uma lenda se refere a um naufrágio que trouxe esses burros para a ilha.
É, no entanto, mais provável que sua origem seja autóctone e que derivaria do cinza pelo aparecimento do caráter de albinismo. Alguns testemunhos orais recentes falam da presença de burros brancos na ilha desde o final do século XIX, que seriam abandonados pelos habitantes quando se estabeleceram em Stintino em 1885, após a transformação da ilha em lazaret e prisão.
Origem do Grigio Siliciano
As origens da população asinina “Grigio Siciliano”, também conhecida como “Ferrante”, são muito antigas. Algumas notícias encontramos em Chicoli (1870) quando, em seu texto “Reprodução, melhoramento e melhoramento de animais domésticos na Sicília”, ele fala sobre a presença na Sicília de duas raças de burros: uma raça comum (siciliana), de tamanho pequeno, com manto não uniforme, mas com as regiões inferiores do corpo constantemente brancas e a raça de Pantelária, de sela, prerrogativa dos estábulos aristocráticos.
Mais adiante, Mascheroni (1927), sobre o burro siciliano, considera duas sub-raças, a das províncias orientais (semelhante ao burro Pugliese – Martina Franca) e a das províncias ocidentais (próxima ao burro Pantesco),
Como parte de um monitoramento realizado na Sicília sobre a consistência do burro cinza siciliano, com o objetivo de recuperar e relançar esse recurso genético, foi encontrada uma presença do mesmo nas 100 amostras, com idades entre 4 meses e 14 anos, caracterizadas por notável rusticidade e frugalidade, acostumadas a viver em estado selvagem, dividindo o pasto com outras populações de animais nativos.
Os últimos censos estimam a população entre 50 e 70 burros. A fertilidade dos burros é relativamente baixa e está relacionada principalmente a problemas de parasitas e infecções. A mortalidade neonatal, frequentemente correlacionada com alta consanguinidade, contribui para a sobrevivência da raça.
Características do Grigio Siciliano
O grigio siciliano tem as seguintes características: sua cabeça é quadrangular com um perfil retilíneo. A pelagem dele geralmente é totalmente branca. A ponta do nariz é rosa e seus olhos são vermelhos. O pescoço dele é curto. A garupa é curta e ligeiramente inclinada enquanto as costas são longas. O peito é bastante largo. Seu peito é apertado e baixo. Os membros são resistentes e as articulações grossas e largas. Seus pés são regulares. O casco é pequeno, branco e não muito resistente.
Os valores médios dos parâmetros morfológicos, medidos por pesquisadores no Grigio Siciliano, mostraram uma redução no tamanho do modelo atual com uma altura de 124 ± 4 cm, comprimento corporal 128 ± 5 cm, circunferência do peito 147 cm ± 7, perímetro da canela frontal cm 15,6 ± 0,8. Tudo isso enquanto os Mascheroni (1927) e os Tortorelli (1927) relatam estatura de 132 – 135 cm, circunferência do peito de 165 cm e perímetro da canela frontal de 17,5 cm.
A aptidão para trabalhar com esse animal e, portanto, sua resistência particular à fadiga, que no passado permitia defini-lo “a riqueza do pequeno agricultor, do cultivador de legumes, da fazenda de esterco” (Chicoli, 1870), foi confirmada pelos valores da índices: perfil torácico (65,7), compacidade (87,17), altura torácica (43,87), comprimento da pelve (23,3), comprimento do tórax (91,1), estrutura óssea (10,7), significativamente diferentes daqueles da raça Raginana mais difundida.
A cor da pelagem era constantemente cinza com as variedades comuns, claras e escuras; abdome, parte interna das coxas e focinho branco, olheiras com auréola branca. A cor do ânus, vulva e mama é constantemente preta.
Aspectos de Produção
Também para o burro “Grigio Siciliano”, juntamente com os usos usuais, o capítulo sobre o leite é muito atual, após a redescoberta e um conhecimento mais icástico do valor dessa produção de asininas, cujas características funcionais dos alimentos estão sendo identificadas.
De fato, como também foi apontado pelo Aa. citado, que conduziu investigações aprofundadas sobre o leite de diferentes raças de burros, especialmente no nível da composição ácida, o leite de burro, além da reconhecida importância na alimentação infantil devido ao seu valor hipoalergênico insubstituível, mostra propriedades nutricionais e extra-nutricionais multiuso, especialmente para as idades menos protegidas, também como prevenção de noxae, muitas vezes prejudiciais à saúde.
Para o burro “Grigio Siciliano”, os estudos setoriais realizados determinaram uma produção leitosa de 1100 mL / ordenha (3 ordenhas diárias), um conteúdo muito gordo média variável de 0,57 g / 100 mL, proteínas 1,50 g / 100 mL e lactose 5,10 g / 100 mL.
Fração lipídica: 64,18% de ácidos graxos saturados, 20,65% da série n-3 monoinsaturada e polinsaturada igual a 3,59% e da série n-6 de 11,58%, concentrações linolênicas interessantes (3, 17%) e linoleico (10,60%); Índices de saúde: aterogênico 1,29 e trombogênico 0,85.
Espécies de Burro Primas do Grigio Siciliano
Burro Amiata: O burro Amiata é uma raça muito antiga de burro, nativa do continente africano e evoluída na Toscana, em particular no Monte Amiata. Os burros Amiata também foram retratados por Giotto na capela Scrovegni em Pádua.
Hoje a espécie, apesar da recuperação e do registro no registro de muitos espécimes selecionados e nativos, está em perigo de extinção. Em 2009, Coldiretti verificou um aumento na criação de burros, e a raça Amiata foi a mais criada, com 52 fazendas e 984 animais no total.
Era usada como animal de carga, tiro e cavalgada; de fato, o burro desde os tempos antigos era usado como animal de transporte para coisas e pessoas mais do que para o cavalo, por sua resistência e agilidade, mesmo em áreas montanhosas e sua docilidade.
Martina Franca: O burro de Martina Franca, ou burro martinês, é uma raça de burro nativo da Puglia, entre o município de Martina Franca e os territórios de Alberobello, Locorotondo, Ceglie Messapica, Noci, Mottola e Massafra.
É a maior raça italiana de burros, assim como uma das oito raças nativas de distribuição limitada reconhecidas pelo Ministério de Políticas Agrícolas, de Alimentos, Florestas e Turismo.
Burro pastesco: O burro pantesto ou ass Pantelleria é uma raça de burro nativo de ilha de Pantelleria , conhecido tão cedo quanto o primeiro século AC e generalizada até algumas décadas atrás, mas agora em quase total extinção .
A raça Pantesca nasce do cruzamento entre o burro selvagem africano (equus africanus) e os burros sicilianos, em particular de Ragusa.
O burro Pantelleria foi capaz de transportar cargas pesadas ao longo dos caminhos da ilha. Com uma marcha elegante e segura, dificilmente igualada em velocidade pelas outras raças de burros e felizmente levada a um passe amplo , o burro Pantelleria representava um recurso importante para a ilha de origem; suas mulas também eram muito populares no exterior, porque os sujeitos eram particularmente robustos e duradouros. Burros pantaneiros também foram usados no circo.
